北风凛凛时，，，，，，，，味蕾总盼着温暖慰藉。。。。。。。其实，，，，，，，，冬季进补无需追赶名贵食材，，，，，，，，菜市场里带着泥土芳香的应季食材，，，，，，，，才是大天然精心筹备的“暖身养生秘籍”。。。。。。。它们在低温中积储营养，，，，，，，，口感醇厚，，，，，，，，营养更贴合冬季身段所需，，，，，，，，吃对既能驱寒暖身，，，，，，，，又能助我们安稳度过干燥寒冷的季节。。。。。。。
一、为何冬季要吃当令鲜
冬季应季食材多具“藏养”个性，，，，，，，，专为应对寒冷而生。。。。。。。从营养层面看，，，，，，，，低温使食材营养亏损削减，，，，，，，，像萝卜、山药等根茎菜，，，，，，，，淀粉和维生素含量比其他季节更丰硕；；；；；；； ；羊肉、牛肉等温补肉类，，，，，，，，此时蛋白质和铁元素吸收利用率更高，，，，，，，，是补充能量的黄金时期。。。。。。。从中医角度讲，，，，，，，，“不断不食”的智慧在冬季尤为凸显，，，，，，，，应季食材的性味与冬季人体“需温补、防干燥”的体质需要高度符合。。。。。。。
二、冬季应季食材选购指南
冬季食材丰硕多样，，，，，，，，挑对能力尽享美味与营养。。。。。。。
1、根茎类：萝卜选表皮光滑无裂缝、手感沉甸甸、尾部不发空的，，，，，，，，水分足、口感脆；；；；；；； ；山药挑表皮有细密绒毛、须根多的，，，，，，，，口感粉糯，，，，，，，，健脾成效佳。。。。。。。
2、温补肉类：羊肉选色彩鲜红、脂肪散布均匀、按压弹性好且无异味的，，，，，，，，膻味轻，，，，，，，，炖煮后香气浓；；；；；；； ；牛肉选肌肉纹理清澈、呈暗红色、筋膜少的部位，，，，，，，，更适合炖煮。。。。。。。
3、蔬果类：白菜选包裹紧实、叶片鲜嫩无黄斑、根部隐语湿润的，，，，，，，，更新鲜。。。。。。。
三、经典食谱推荐
1、茯苓山药排骨汤：排骨300克、山药1根、茯苓20克、姜片、盐。。。。。。。排骨焯水后，，，，，，，，与茯苓、姜片同炖1.5幼时，，，，，，，，加山药续炖30分钟，，，，，，，，加盐调味。。。。。。。此汤能祛湿安神、健脾养胃，，，，，，，，适合冬季改善委顿。。。。。。。
2、萝卜羊肉汤：羊肉250克、白萝卜半根、姜、盐。。。。。。。羊肉焯水后，，，，，，，，与姜同炖1幼时，，，，，，，，加萝卜再炖20分钟调味。。。。。。。此汤可温补气血、驱寒暖身，，，，，，，，萝卜还能解腻助消化。。。。。。。
3、幼米南瓜粥：幼米50克、南瓜150克、红枣2颗。。。。。。。幼米与红枣先煮20分钟，，，，，，，，加南瓜丁再煮15分钟至浓稠。。。。。。。此粥和胃安神、易消化，，，，，，，，能呵护冬季脆弱的肠胃。。。。。。。
冬季合理利用这些应季食材，，，，，，，，就是给身段最好的呵护。。。。。。。让我们用单一又营养的美食，，，，，，，，温暖整个隆冬。。。。。。。
北风凛凛时，，，，，，，，味蕾总盼着温暖慰藉。。。。。。。其实，，，，，，，，冬季进补无需追赶名贵食材，，，，，，，，菜市场里带着泥土芳香的应季食材，，，，，，，，才是大天然精心筹备的“暖身养生秘籍”。。。。。。。它们在低温中积储营养，，，，，，，，口感醇厚，，，，，，，，营养更贴合冬季身段所需，，，，，，，，吃对既能驱寒暖身，，，，，，，，又能助我们安稳度过干燥寒冷的季节。。。。。。。
一、为何冬季要吃当令鲜
冬季应季食材多具“藏养”个性，，，，，，，，专为应对寒冷而生。。。。。。。从营养层面看，，，，，，，，低温使食材营养亏损削减，，，，，，，，像萝卜、山药等根茎菜，，，，，，，，淀粉和维生素含量比其他季节更丰硕；；；；；；； ；羊肉、牛肉等温补肉类，，，，，，，，此时蛋白质和铁元素吸收利用率更高，，，，，，，，是补充能量的黄金时期。。。。。。。从中医角度讲，，，，，，，，“不断不食”的智慧在冬季尤为凸显，，，，，，，，应季食材的性味与冬季人体“需温补、防干燥”的体质需要高度符合。。。。。。。
二、冬季应季食材选购指南
冬季食材丰硕多样，，，，，，，，挑对能力尽享美味与营养。。。。。。。
1、根茎类：萝卜选表皮光滑无裂缝、手感沉甸甸、尾部不发空的，，，，，，，，水分足、口感脆；；；；；；； ；山药挑表皮有细密绒毛、须根多的，，，，，，，，口感粉糯，，，，，，，，健脾成效佳。。。。。。。
2、温补肉类：羊肉选色彩鲜红、脂肪散布均匀、按压弹性好且无异味的，，，，，，，，膻味轻，，，，，，，，炖煮后香气浓；；；；；；； ；牛肉选肌肉纹理清澈、呈暗红色、筋膜少的部位，，，，，，，，更适合炖煮。。。。。。。
3、蔬果类：白菜选包裹紧实、叶片鲜嫩无黄斑、根部隐语湿润的，，，，，，，，更新鲜。。。。。。。
三、经典食谱推荐
1、茯苓山药排骨汤：排骨300克、山药1根、茯苓20克、姜片、盐。。。。。。。排骨焯水后，，，，，，，，与茯苓、姜片同炖1.5幼时，，，，，，，，加山药续炖30分钟，，，，，，，，加盐调味。。。。。。。此汤能祛湿安神、健脾养胃，，，，，，，，适合冬季改善委顿。。。。。。。
2、萝卜羊肉汤：羊肉250克、白萝卜半根、姜、盐。。。。。。。羊肉焯水后，，，，，，，，与姜同炖1幼时，，，，，，，，加萝卜再炖20分钟调味。。。。。。。此汤可温补气血、驱寒暖身，，，，，，，，萝卜还能解腻助消化。。。。。。。
3、幼米南瓜粥：幼米50克、南瓜150克、红枣2颗。。。。。。。幼米与红枣先煮20分钟，，，，，，，，加南瓜丁再煮15分钟至浓稠。。。。。。。此粥和胃安神、易消化，，，，，，，，能呵护冬季脆弱的肠胃。。。。。。。
冬季合理利用这些应季食材，，，，，，，，就是给身段最好的呵护。。。。。。。让我们用单一又营养的美食，，，，，，，，温暖整个隆冬。。。。。。。